Pržena srna u jajima

Kako kuhati ružicu u jajima. Recept - jedite prste! Kako najbolje pržiti veliku i malu ružaricu.

Unatoč činjenici da se ružina ne smatra ukusnom ribom, ako se pravilno kuha, pojest ćete prste! Glavna stvar je da je riba bila svježa, po mogućnosti ne smrznuta, već upravo iz vode. Budući da se žoha smatra travnjakom, često gusto naseljava naše rijeke, jezerce i jezera, sposobnost kuhanja važna je za pravog ribara. Žene, u pravilu, ne znaju kuhati ni ribu ni meso.

Kako kuhati veliku ružicu u jajima

Ovo je vrlo ukusno jelo, ali, naravno, ružica mora biti u čvrstom stanju. Barem oko tristo grama težine. Meso se bolje odvaja od kostiju, jer su kosti veće. Ali to nije obvezna norma i upute. Izvrsna je ukusna i ružica srednje veličine, koja se na sjeveru i nekim mjestima regije Volga naziva magda. Ali ovdje će vam trebati malo drugačija tehnologija kuhanja nego kod velikih rogača. Ali krenimo od velike ribe.

Dakle, prvo trebate očistiti vagu i izvaditi ribu. Često je lakše napraviti nožem, ali bolje je upotrijebiti poseban skeler za ribu ili grater. Kad pržite, ne morate odvajati glave, što je preduvjet kada kuhate riblje juhe od riže, a inače će juha biti gorak, kao da je zgnječena žuč. Ali ako se pečena ražnja pirja s dodatkom vode, tada je bolje ukloniti glave.

Nakon što su lešine gotove, treba ih lagano posipati sitnom solju i uvaljati u brašno ili kašu. Manka je vjerojatno poželjnija. Bolje štiti ribu od izgaranja i daje ribi poseban okus. Prije nego što se riba posoliti i zgnječiti u griz, može se preliti limunovim sokom. Također će dati poseban okus i nježnost ribama.

Kako bi ulje tijekom pečenja bolje prodrlo u meso ribe i učinilo ga nježnijim i masnijim, trupla se mogu rezati oštrim nožem. Ulje će također ući u ove utore.

Potom se tava stavi na vatru i u nju se velikodušno ulije biljno ulje. Ako je tava od lijevanog željeza, što pozitivno utječe na okus i daje određenu aromu proizvodu, tada je prvo treba kalcinirati bez ulja, zatim smanjiti vatru i pažljivo dodati ulje, a zatim staviti ribu u tavu. Različite teflonske posude također se zagrijavaju prije prženja, ali uvijek uz dodatak ulja. A temperatura grijanja može biti puno niža nego kod tave od lijevanog željeza.

Riba se prži na srednje jakoj vatri dok se s obje strane ne pojave smeđe kore, a zatim se u tavu dodaju prstenovi luka. I luk treba porumeneti. I tada već možete dodati sirova jaja. Prvo ih mogu protresti u posudu žlicom ili šlagom pomiješati. Ljubitelji prženih jaja mogu nježno uliti dva ili tri jaja na ribu.

Uskoro će biti ukusno, ukusno pečenje u vašim jajima.

Kako pržiti malu ružicu u jajima

Za pripremu pečenih ružica srednje veličine, bolje je pržiti je do stanja suhih sjemenki, pržiti na srednjoj vatri i stalno se okretati s jedne na drugu stranu. Nakon dužeg prženja dvadeset minuta ili više, kosti ribe obično postaju meke i lomljive. A zatim možete ribu napuniti jajima ili jesti u obliku hrskavog četkica s pivom.