Domaća gulaša

Recept i postupak izrade domaće gulaše. "Ribolov iziskuje puno energije i takva domaća gulaša lako ih nadoknadi."

Kao što znate, ribolov često zahtijeva prilično snage da bi se prevladao put do mjesta ribolova. Posebno teška cesta pada kroz šumske mahovine, a zimi kroz labavi ili vlažni snijeg, čija debljina može biti i do pola metra ili više. To je vrlo težak način kada stopalo u pokrivaču cipela prvo probije sloj sirovog viskoznog snijega, a zatim kuca u led na kojem stoji izbočena voda. Svaki takav korak zahtijeva napor i tisuće takvih koraka se dobivaju, jer često morate ići na Volgu nekoliko desetaka kilometara. Istina, sada postoji prilika da se na motornoj sanji dođe do zavještene rupe. Ali nemaju svi takvu tehniku. Osim toga, put za motorne sanjke na tankom ledu možda nije uvijek siguran. I dogodi se. Često puno snijega padne na tankom ledu.

U jesen, noćni ribolov teleta također zahtijeva puno kalorija da biste imali snage za rješavanje problema na hladnom vjetru. U hladnoj sezoni općenito vam je potrebno puno kalorija za stvaranje unutarnje topline. To znaju i ribe. Nije uzalud prelazak na višu kaloričnu hranu za zimu, preferirajući mamac i zimski mamac sa životinjskim sastojcima.

Među ove visokokalorične namirnice može se svrstati, posebno, i gulaš. Tko je bio u redovima sovjetske vojske, sjeća se onog jedinstvenog ukusa i mirisa vojničkog ražnja ili okusa heljdine kaše s gulašem. Ali to je bilo tada. Nije poznato kakvom pirjanom hranom se sada hrane vojnikom, ali ono što se u našim trgovinama često prodaje ruskim građanima ponekad je teško nazvati ne samo gulašom, već i jestivim proizvodom ...

Sjećam se da sam vidio svog sina u vojsci. Dio žica bio je, kako se i očekivalo, u obitelji. Sin je dio ovog rituala proveo s prijateljima i djevojkom. Ali i oni su odlučili proslaviti ovaj događaj tijekom ribolova, tako da se moj sin u vojsci sjetio poziva hranitelja, ugriza i hvatanja metla na proljetnu rijeku. Sve je bilo u redu: lovili su se, nalijepili naočale, sjedili kraj vatre. Ali ragu koja je uzeta za ribolov bačena je u vatru. Ni pas lutalica, koji nas je pratio na obali rijeke, nije ga pojeo. Ali ovaj ragu nije bio jedan od najjeftinijih. Ali u banci je bilo nečeg poroznog i nejestivog, najvjerojatnije, u najboljem slučaju, prerađenih pluća životinje ili nekih drugih uzgajališta. U najgorem slučaju to može biti bilo što. Kinezi već od plastike prave ribu, meso i jaja. Naši trgovci i naporni radnici u polu-podzemnim tvornicama nisu ništa bolji. Od tada više ne kupujemo gulaš u trgovini. Općenito, pokušavamo izbjeći, koliko je to moguće, kupljene proizvode.

Dakle, natrag do gulaša

Postupak njegove pripreme vrlo je jednostavan, ali potrebno je relativno dugo vremena da se pripravak i gelira proizvod. To se može nazvati jedinom nedostatkom. Ostalo je samo sa znakom plus, a ovo je dobivanje visokokvalitetnog ukusnog proizvoda po jeftinoj cijeni, ako ne kažem - smiješno u usporedbi s cijenom odvratne prodavaonice u maloj banci. Evo, s kilogramom i pol kilograma jeftine piletine, dobivaju se dvije plastične limenke izvrsnog gulaša. Još jedna konzerva pileće žele, u kojoj je manje mesa, bit će prilog. Također dobro jelo. Koristim konzerve ispod kiselog kupusa ili majoneze kapaciteta do kilograma kupusa i osam stotina s limenkom majoneze. Ne vrijedi spremati gulaš u plastiku, a nema potrebe. Ova domaća gulaša ne propada. Valjanje u staklenim staklenkama opasno je zbog mogućnosti botulizma.

Postupak pripreme gulaša jednostavan je

Opramo nekoliko paketa pilećih bedara i stavimo ih u posudu za pritisak. Koža se mora ukloniti.

Ulijte vodu do razine iznad pilećih trupaca za oko pet centimetara. Bit će puno juhe koja će postati nježna mliječ. Ako vam je potrebna gulaša, dodajte vodu na razini ili malo niže.

Dovedite do vrenja, dodajte sol po ukusu i stavite u posudu za kuhanje pod tlakom.

Nakon 3 sata otvorite štednjak, dodajte papar, lavrushku, luk.

Nakon ovih zahvata stavite štednjak na vatru, ali poklopac se više ne može zatvoriti u načinu rada štednjaka. Samo poklopite tavu poklopcem i kuhajte gulaš još sat vremena.

Zatim se ohladite, dodajte 40 g razrijeđene želatine i proizvod uklonite u zamrzivač na 1, 5-2 sata. Nakon toga premjestimo gulaš u hladnjak. Želatina se razrjeđuje zasebno uz miješanje u zagrijanoj juhi, koja se isprazni iz štednjaka, ali bez dolijevanja juhe.

Na isti način možete napraviti ukusnu domaću govedinu i svinjetinu.